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扶持餐饮业 政府应减税
作者:管理员    发布于:2015-03-28 11:04:40    文字:【】【】【

     扶持业  政府应减税

    [摘要] 国家应该根据不同的行业制定不同的养老保险制度,企业承担一部分,员工承担一点。还有卫生问题,现在是多头管理。

  ——全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦答记者问

  2015年全国两会,您比较关注哪些问题?

  我主要关注食品安全,同时,建议政府支持中国的民族文化和餐饮结合,让更多中餐走出国门,建中国菜的博物馆。

  餐饮行业存在哪些食品安全问题?

  餐饮行业牵涉的产业链条很长,应该公开好的食材,而且公布红榜和黑榜。应把食品安全做得好的企业和餐饮门店找出来,把好的供应商推出来。食品行业不能抓大放小,因为食品安全关系到千家万户的健康,无论是大小企业都应该遵纪守法。

  应根据不同行业制定不同的食品安全第一主体责任人制度。目前,餐饮行业的食品安全主体第一责任人是法人代表,是餐饮企业的老板。要真正做到食品安全,应该更加关注相关供应商。供应商和一线厨师长的接触很多,厨师长是最后一道关卡,是食品安全第一责任人,应该把相关责任人都列为主体责任人,推动立法,以解决问题。我国追溯系统已经做得很好,但应该细分到每一个环节。

  政府应该加强流通行业农贸市场的管理。大规模餐饮企业都非常规范,通过索票、索证可以追根溯源,包括食品添加剂都有专人保管。但是,没有把供应商、厨师长等环节管理起来。一旦食品出现问题,板子都打在法人代表身上。

  政府应该怎样扶持餐饮业?

  餐饮业税费共有80多项,政府应该减轻餐饮行业的税费,让他们获得合理利润。另外还要保证从业人员享受社会保险。国家应该根据不同的行业制定不同的养老保险制度,企业承担一部分,员工承担一点。还有卫生问题,现在是多头管理。既然企业纳了税,建议财政给企业补贴一点,让他们主动送检食品。

  希望政府支持中国餐饮整合起来走出国门,把中国传统文化带出国门,中餐一定会在国际市场中占有一席之地。

  怎样理解餐饮行业的转型升级?

  餐饮行业到了洗牌的时候,盲目消费时代已经过去。餐饮业应该带品牌到农村去建基地,第一从源头上保障食品安全,第二有助于“美丽乡村”建设,这也是转型的方式。做餐饮,不跟中国传统文化相结合是没有竞争力的。餐饮行业不能只等待政府补贴,要做市场喜欢的,比如快捷餐饮、“美丽乡村”、博物馆形式的餐饮。



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